Guida alla tostatura Kaleido
Guida alla tostatura Kaleido
Capacità di tostatura consigliata per lotto per tutte le torrefazioni Kaleido Serie M:
M1 | 150 g |
M2 | 300 grammi |
M6 | 500 g |
M10 | 750 g |
Le fasi di tostatura per tutti e 4 i modelli sono quasi le stesse delle seguenti se si inserisce la capacità consigliata sopra.
Fase 1: preriscaldamento
Si consiglia di preriscaldare per 20 minuti per riscaldare bene il tamburo e l'intera camera, sia che si tratti di un unico arrosto o di più arrosti.
Imposta “SV”(Impostazione temperatura) al 180℃; “Air” a “30”; “Tamburo” a “90”. Quindi iniziare a riscaldare. (PS: “Bruner” si regolerebbe automaticamente durante il preriscaldamento.)
Fase 2: carica
Fare clic su “Charge” prima di far entrare i fagioli. BT diminuirebbe nel momento in cui i fagiolini entrano. TP, abbreviazione di Turning Point, verrebbe contrassegnato automaticamente una volta stabilizzato BT. E un TP compreso tra 80 e 120% u2103 è normale. La sua temperatura esatta è rilevante per la reale capacità di tostatura.
Imposta “Burner” su “80”; “Air” a “30” e “Drum” a “90” dopo che TP è stato contrassegnato fino al Dry End al 155℃.
Fase 3: Fine secca
Dry End (DE) arriva al 150-160℃. Il periodo di disidratazione inizia da TP e termina a DE. I fagioli avranno un sapore di astringenza e trucioli di fieno se non disidratati abbastanza bene.
Estrarre i fagioli per l'osservazione tramite campionatore. Fare clic su “DRY END” dopo che i fagioli diventano gialli. A partire da 155℃, diminuire “Bil tuoner” 5% Quando BT sale del 5°C ogni volta. Nel frattempo, aumenta “Air” 5% Quando BT sale10°C ogni volta.
Fase 4: prima crepa
5 scoppiettii consecutivi segnano l'inizio del primo schiocco. L'ora FC verrebbe registrata immediatamente dopo aver premuto “FC START”.
Otterresti fagioli tostati medi se lasciassi uscire i fagioli quando FC Time registra1:30 e BT raggiunge circa il 200℃. Eavrebbe fagioli tostati medi e scuri se Il BT aumenta al 210℃.
3 principi di tostatura dei chicchi di caffè:
Prin. 1:Nelle prime fasi della tostatura dei chicchi dovrebbe essere fornito un livello di calore relativamente elevato.
Prin. 2:Lo sviluppo della BT dovrebbe essere sempre lento.
Prin. 3:La prima crepa dovrebbe verificarsi al 75%-80% del processo di tostatura.
